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今年の梅干し

今年も梅干しつくり。



梅干しつくりの過程はどこもだいすき。
漬ける前の梅をざるに広げて追熟させるのも
梅を塩漬けにするのも
梅酢があがってきたのを確認するのも
赤紫蘇をくわえるのも
そして何より梅雨明けて梅を干す作業が大好き。
 

ズッキーニ

なんじゃこりゃーのズッキーニ。
畑のズッキーニ、どうしたことか見逃していたみたいで発見したときにはすでにこの大きさになっていたのだった。
ズッキーニこわい。ズッキーニおそろしや。ズッキーニはあっという間に大きくなるのだ。



 

あんず、梅、ピクルス。

最近は季節のものの保存食作りにムチュウになっていました。
そのうちのいくつかがこちら。

すっぱーーーいあんずを手に入れたのでいろいろと作ってみました。



↑あんずのシロップ煮。杏仁豆腐の上に乗せてみました。



左があんずのシロップ。砂糖漬け?
右はあんずジャム。

それからもちろん梅仕事もはじまってます。
梅干しについてはまた今度。とりあえずこちら。



梅酒〜〜。だいすきなので今年は瓶二本分!

毎年夏野菜でピクルスを作っているのですが、今年はまずはカラーピーマン。







袋詰めで140円だったのだ。ズッキーニは菜園でとれたもの。
今年はレシピを変えてみたらより好きな味になりました。
これからいろいろと野菜を変えて試してみます。(ミニトマトもやってみたい)

 

ーーー

ちょっときまぐれにおじょうさんだけのブログを作ってみました。
こちら

なんとなーくこちらのブログが雑多な気がしたので。お試しに。
これからはあちらにおじょうさんの写真はのせていこうかなと思っています。
よろしくお願いします。
 

ぷにぷに



ぷにぷにしてみる?

 

ころーんころん 3





おひさま浴びてころーん。
 

庭のバラが咲きだしました。

ウィリアム・モリス







デプレ・ア・フルール・ジョーヌ





アルンウィック・キャッスル



アブラハム・ダービー




ヘリテージ



ロココ



コーネリア



無農薬で育てている我が家の庭の薔薇たちには虫がたくさんやってくる!
春先からあちこちで葉っぱを食べられ、芽を食べられ、つぼみを食べられ・・・
悲鳴をあげる日々が続きましたが、どうにか咲きだしてくれました。
数は多くないけど、かわいいこたちが咲きましたよー。嬉しいな。

 

ころーんころん 2








顔をあらってはころーん。
あらってはころーん。

 

ルバーブジャム

庭で育てているルバーブ。
茎が緑のものと赤のもの二株育てていますが我が家のものは緑の方が元気みたい。
その緑の茎のほうのルバーブを刈り取ってジャムにすることにしました。



庭のルバーブです。緑ですが一部赤いです。



適当に切ります。
皮も剥きません。



だいたいルバーブの半量のグラニュー糖を用意しました。
その半分をルバーブにまぶして水分が出てくるまで放っときます。



水分が出てきたら火にかけます。
最初はフタをしましたが煮立ってきたらフタをはずして煮ます。
途中様子を見ながら残りのグラニュー糖を加えます。
好みの甘さになるように量を加減します。
適度にかきまぜつつあくが出てきたら取り除きます。
レモン汁を加えます。



ジャムっぽくなるまで煮詰まったらできあがり。
あまずっぱくて独特の香りがあっておいしいのだ。
本当は赤いルバーブで真っ赤のジャムを作りたいのだけども。
赤いルバーブ元気に育っておくれ。


 

ころーんころん





おじょうさんはころーんころん転がるのがすき。